Gänsekeulen

tiempo

Tiempo total de preparación: 3 horas y 30 minutos.

Piernas de ganso, como las probé:

4 patas de ganso
1 gran manzana Boskop
1-2 cebollas
1 diente de ajo
Especias (ver abajo)
2 tazas de caldo
2 tazas de vino: tomé vino blanco, estaba abierto, pero creo que el rojo es igual de bueno.
1-2 tazas de jugo de naranja

Piernas de ganso libres de grasa visible, que puede ser bastante. Pero cuidado, porque la piel debe conservarse tal como está.
Sazone fuertemente con sal, pimienta, mejorana, tomillo, albahaca (he encontrado una mezcla de especias en el vendedor del mercado que es ideal para estas aves de corral).
Precalentar el horno: 170 ° C de calor superior / inferior.
Primero, asa la carne en el lado graso, dale la vuelta y fríe hasta que esté dorada, retírala y pon las cebollas finamente picadas y los trozos de manzana en la grasa. Frotarse
Agregue jugo de naranja, vino, caldo y deje que se caliente. Ponle palos. La piel aún debe mirar hacia arriba, así que llena el resto con líquido. Poner en el horno.
Después de aproximadamente 2.5 horas, pruebe si la carne ya es buena, apuñálela con un cuchillo afilado una vez, y si es fácil, debería ser buena. Saqué un palo por seguridad y lo corté.
Luego puede quitar la tapa y dejarla durante aproximadamente 1/4 hora, la piel puede quedar crujiente. A quién le gusta y tiene, simplemente encienda la función de parrilla: no lo hice, eran tan marrones y con nosotros de todos modos a nadie le gusta la piel.
Luego retire las patas, saque las piezas de cebolla y manzana y haga puré con la licuadora. Si quieres, agrega un poco más de la salsa. Pero esto es, por supuesto, muy rico en grasas.

Probablemente hay tan Fettabscheidekännchen o caliente. Pero el "Mus" fue suficiente para nosotros.

A las albóndigas y al repollo rojo o ... Al gusto.

Simplemente maravilloso y un estado de ánimo para el otoño.

Entonces, las piernas de Martin están listas. Buen apetito