Bistec teriyaki con pak choi y espárragos verdes
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Período de descanso: 1 hora
Tiempo total de preparación: 1 hora 50 min.
Para esta deliciosa comida sin complicaciones - filete teriyaki con pak choi y espárragos verdes - se corta el filete de lomo en tiras, y los fideos también combinan bien con el "filete" y con la salsa teriyaki también se pone japonés.
La clásica salsa teriyaki consta de solo tres ingredientes, alternativamente, las salsas terminadas a menudo contienen vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar / miel, ajo y jengibre. La salsa teriyaki es ideal como marinada para carne de res o aves de corral:
La carne adquiere un fuerte sabor picante y es extremadamente tierna (esto puede no parecerlo a primera vista ya que la salsa oscura se quita la carne).
ingredientes
(2 personas)
- 500 - 600 g de lomo
- 2 chiles rojos
- 150 ml de salsa teriyaki
- 150 g de caldo de res
- 200 g de champiñones frescos
- 3 cucharadas de aceite de sésamo, maní o wok
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 (bebé) Pak Choi
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de semillas de hinojo (machacadas)
- Pasta (espagueti o udon, fideos de trigo asiático)
- pimienta de limón
preparación
- Cortar el filete en trozos delgados y cortar los chiles en aros finos.
- Mezcle bien la salsa teriyaki con 3 cucharadas de aceite (la salsa teriyaki a menudo contiene aceite, el marinado puede ser un poco más).
- Pase los anillos de chile sobre la carne y déjelos por aproximadamente 1 hora.
- Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Lave Pak Coi, seque y corte por la mitad.
- Limpiar los champiñones, rebanar.
- Pela los espárragos verdes solo en la parte inferior (retira los extremos leñosos), calienta la mantequilla en una sartén y fríe los espárragos primero. Retira de la sartén, sazona con pimienta de limón y mantén caliente.
- Fríe el Pak Choi partido por ambos lados en la misma grasa, ligeramente salada, saque y finalmente cocine a fuego lento los champiñones.
- Escurre la carne marinada en un colador pero atrapa la marinada.
- En otra sartén grande (o wok) caliente el aceite y dore la carne y las especias a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos con agitación.
- Vierta el adobo recogido con el caldo y agréguelo a la sartén con los champiñones, cocine a fuego lento durante 3 minutos, agregue los fideos cocidos, doble y deje calentar un poco.
- Para servir, agregue la carne de bistec a los fideos con Pac Choi y espárragos. Aquellos que no han congelado los espárragos después de la temporada de espárragos, alternativamente recurren a las cebolletas.
