Bärlauchpesto
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total de preparación: 10 min.
Ahora es nuevamente la temporada de ajo silvestre. Me gusta hacer algunos tarros de pesto.
El torreón, cubierto con aceite y bien sellado, en el vidrio al menos 3 meses. Pero generalmente hasta 6 meses, si se almacenan en el compartimiento más fresco del refrigerador.
ingredientes
- 100 g de ajo silvestre (con flores y tallos)
- 100 g de nueces (a quien le gusta asar, las tomo en la naturaleza)
- 100 ml de buen aceite de oliva
- 50 g de queso duro (parmesano o gran padano)
- 2 chiles enteros (de tamaño mediano, aproximadamente 25 g) a quienes no les gusta el chile pueden tomarlo a voluntad.
- Sal a voluntad
preparación
- Lo doy todo en el procesador de alimentos y lo dejo en el nivel más alto 5 minutos y revuelvo.
- Dejar en remojo en la nevera durante otras 2 horas y, si es necesario, sazonar nuevamente.
- Ponga la masa en frascos limpios (!) Y secos y cubra bien la superficie con aceite. Hecho!
- Va bien con fideos, carne a la parrilla, queso Metwurst, queso de oveja o cabra o simplemente en el pan.
- Para aquellos que se preocupan por las calorías: 100 g de este pesto contienen 304 kcal / 1260 kJ.
