Pastel de vainilla de hojaldre (panadería navideña)

Receta para unas 100 piezas.

ingredientes

  • 250 g de harina suave
  • 210 g de mantequilla
  • 100 g de nueces ralladas
  • 70 g de azúcar en polvo

preparación

Prepare la mezcla de azúcar de vainilla / azúcar en polvo para enrollar el kipferln horneado. Es mejor tomar un plato hondo.

Apilando harina en un tablero. Prepara la mantequilla fría con un cuchillo redondo. Incorpora también nueces. Todo debe hacerse rápidamente, de lo contrario la masa se romperá.


Precaliente el tubo durante aproximadamente 10 minutos, estufa eléctrica de 160 grados
Calor superior / calor inferior (sin circulación de aire)
Barra deslizable debajo
Tiempo de cocción 15 - 20 minutos.

Todos los ingredientes deben estar fríos, incluso la bandeja para hornear. Después de mezclar los ingredientes, deje reposar la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.

Reducir a la mitad la masa, formar bolas. Cubrir con film transparente. Deje descansar en la nevera durante al menos una hora y media.


Saque la primera mitad de la masa del refrigerador, mantenga fría la segunda parte. Amasar la masa rápidamente con las manos frías.

Rollo, aproximadamente 2,3 cm de diámetro, forma. Cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho. Haga bolitas con las rodajas. En la palma de su mano para hacer pasta (como fideos de papa) (mareado) para doblar Kipferln.

Las manos deben estar frías (mejor siempre en agua fría, limpie). Si la masa se calienta demasiado, podría romperse debido a su alto contenido de grasa.

Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. No envuelva las papas fritas de vainilla demasiado cerca una de la otra en el plato. Necesita un poco de espacio para levantarse. aproximadamente 15? Hornee por 20 minutos en el tubo. Precaución. La parte inferior del kipferln de vainilla aún debe ser marrón claro.

Deje enfriar brevemente, retire suavemente de la bandeja para hornear, TAMAÑO, todavía tibio, en una mezcla de azúcar-vainilla-azúcar. Dejar enfriar por completo. Solo entonces coloque cuidadosamente las papas fritas de vainilla en un tarro de galletas bien sellado. Coloque papel de hornear entre las capas individuales. También puede ser papel de aluminio. Kipferln espera unas semanas. Cuanto más tiempo guardan, mejor se vuelven.

Receta Tarta o pastel milhojas Napoleón - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial | Octubre 2021