Cazuela de arroz - variante dulce
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 60 min.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 2 horas.
Una cazuela de arroz dulce se puede disfrutar no solo tibia, como plato principal, sino también fría, como postre. En ese momento, mi mamá podría hacernos sabrosos vegetales en forma de una sopa de verduras, si daba Reisauflauf.
ingredientes
- 500 ml de leche
- 160 g de arroz de grano redondo !!
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada de cáscara de limón rallada
- un poco de sal
- Mantequilla y pan rallado para la cazuela
- un puñado de pasas, si quieres
preparación
- Lleve la leche fría a ebullición, agregue el arroz y la sal y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia a fuego lento (aproximadamente 30 minutos).
- Desafortunadamente, no se puede evitar que se forme un revestimiento en el fondo de la olla. No lo raspe mientras revuelve, de lo contrario tendrá algunos trozos en la comida. La cocción lenta a baja temperatura también es muy importante, de lo contrario el recubrimiento se vuelve marrón oscuro y la comida se vuelve amarga.
- Cuando el arroz haya absorbido la leche y esté blanda, vierta inmediatamente las gachas de arroz en un tazón y deje que se enfríen un poco.
- A medida que el arroz se enfría, tienes tiempo para separar los huevos y batir las claras. También tiene tiempo para engrasar la cacerola y espolvorearla con las migas de pan.
- Las yemas de huevo, el azúcar y el puré de limón se agitan luego en la masa de arroz enfriada y finalmente se levantan las claras de huevo (y las pasas).
- Esta masa ahora se llena en la cacerola y se hornea a 185 ° durante unos 60 minutos.
- Se debe dejar reposar la cazuela de arroz ya horneada por un tiempo, por lo que se corta y también se debe comer tibia.
indicio
¿También puede mejorar la cazuela de arroz con manzanas de hojas? La mitad de la masa de arroz se llena en el molde, luego las manzanas espolvoreadas con canela se distribuyen y la segunda mitad del arroz se pone. Hornee como ya se dijo.
Para la cazuela de arroz puedes servir cualquier tipo de compota.
