Mi experimento de mozzarella
En realidad, no me gusta. La suave mozzarella de leche de vaca con su consistencia de borrador.
Incluso las albóndigas de mozzarella-tomate-albahaca más populares no puedo entender a menos que corte todo en cubos pequeños y lo deje pasar por lo menos durante una hora.
Pero el sábado, Liedl ofreció a Mozzarella por 35 centavos, así que no pude resistir eso. Algo saldrá de eso.
¡Y sacó algo de eso!
¡Lo mezclé! Pequeño arrancado, sal, pimienta, chile agregado y algo de mi albahaca griega maravillosamente aromática. Un poco de lago y una pizca de crema.
Lo que salió allí fue una pasta que sería bastante adecuada como una extensión. Tal vez unas pocas aceitunas más, un toque de limón o balsámico, al menos mucho mejor que en rodajas.
Pero quería una pizza, así que pinté esta crema de mozzarella en la masa de levadura, cubriéndola y un poco más de pecorino frotándola, ¡estaba bien!
Mi relleno era trozos de manzana, aros de cebolla, champiñones. Todo salteado por ellos mismos.
Se habría agregado jamón o tocino.
La próxima vez, y habrá una próxima, tomaré tomates y calabacines.
Otras verduras también aterrizarán en el experimento.
Me imagino esta mezcla, tal vez un poco más delgada, también para hornear ... ¡Una idea interesante!
Tal vez experimentas con?
