Marinar la carne de cerdo con limón.
Consejo simple pero efectivo: marinar la carne de cerdo con limón para una excelente experiencia de sabor.
Carne de cerdo para asar, ya sea chuleta o lomo: froto con jugo de limón, sal y lo pongo cubierto en el refrigerador (al menos unas horas, de lo contrario durante la noche, a lo sumo, poco menos de dos días).
Cuando esté frito, saque los trozos y la pimienta, desglase rápidamente la salsa con crema fresca, crema o queso crema y caldo o agua. Ahora agregue una pizca de azúcar, hierva brevemente y listo. Por supuesto, las hierbas (como el tomillo o el romero) también tienen buen sabor. El "masaje de limón" es sin duda adecuado como pretratamiento para el empanado.
Decisivo es el limón, hace que la carne sea tierna y aromática y le da al condimento la salsa.
