Crema ligera para ensalada - mayonesa de almendras - para la cocina individual
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total de preparación: 10 min.
La mayonesa real es principalmente aceite. El segundo ingrediente importante es el huevo. La mayonesa a menudo se estira con productos lácteos como yogur, quark o crema agria. Si no desea comer huevos o productos lácteos y no le gusta tanto aceite, puede probar esta receta para una mayonesa de almendras (crema ligera para ensalada).
Mi familia no necesita comida vegana, pero cuando estoy solo, disfruto haciendo una deliciosa ensalada de almendras con mayonesa de almendras solo para mí.
Ingredientes para una sola porción:
- 1 cucharada de almendras molidas
- ¼ cucharadita de goma guar (agente aglutinante para alimentos fríos, disponible en la tienda de alimentos saludables)
- 2 cucharadas (2x 15 ml) de agua
- 1 cucharadita (= 5 ml) de aceite de girasol
- 1 cucharada de cebollín fresco
- Mostaza, pasta de tomate, hierbas (frescas o secas), sal, tabasco, jugo de limón al gusto
preparación
- Mezcle las almendras molidas con goma guar en un vaso de precipitados.
- Agregue 1 cucharada de agua.
- Mezcle bien con un batidor (gire la batidora eléctrica con solo 1 accesorio de batidor o 1 accesorio de batidor entre ambas palmas rápidamente).
- Agregue aceite gota a gota (una jeringa ayuda) y siga revolviendo durante mucho tiempo.
- Agregue 1 cucharada de agua nuevamente, esta vez gota a gota.
- Sazone con mostaza, pasta de tomate, cebollín, hierbas (frescas o secas), sal, Tabasco, una pizca de jugo de limón.
Esta crema de ensalada es adecuada para 1 porción de ensalada de pasta o como crema de hierbas para papas. Pero también puedes usar la crema como base para untar. Toma un poco menos de agua para eso.
Ayudas de dosificación para pequeñas cantidades:
Como ayudas de dosificación hay una jeringa y una cuchara dosificadora para medicamentos o cucharas medidoras rectas, en las cuales se puede leer bien 1/4 de cantidad.
Quién no quiere quedarse soltero:
Si quiere comer más o no quiere quedarse solo mientras come, puede multiplicar fácilmente los ingredientes. Para la base, mezcle 3 partes de almendras, 3 partes de agua, 1 parte de aceite. La cantidad de goma guar se basa en la cantidad total: por cada 100 ml de crema, agregue aproximadamente 1 goma guar TL recubierta con los ingredientes secos en la masa o siete. Diluya la crema mezclada con hasta 3 partes más de agua hasta obtener la consistencia deseada. Ajuste las especias y hierbas en consecuencia.
En lugar de almendras molidas, por supuesto, también puede tomar otros frutos secos o semillas. por ejemplo Anacardos, cacahuetes o semillas de girasol. También puede tomar mostos en lugar de almendras molidas o granos: almendras, sésamo (Tahin) o maní.
Para cantidades mayores (más grandes que la porción individual), una licuadora manual y una licuadora estrecha y alta son ideales. Luego, incluso puede cortar almendras o nueces, que solo se trituran con la batidora de mano.
Disfrute de su comida, con un ligero placer, solo o en compañía.
