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• Abril 16, 2024

Künefe: un manjar turco

tiempo

Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.

Con nosotros hay en ocasiones especiales, cuando varias personas están de visita, Chai negro y Künefe, en lugar de café y pastel.

Esto también va bien con mi familia y amigos alemanes. Es relativamente fácil y rápido de preparar.

ingredientes

Del supermercado turco: (hasta ahora desafortunadamente no tengo otro lugar)

• Tel Kadayif fresco 500 g (fideos, también llamado cabello de ángel)
• 1 taza de Altin Kaymak 200 g (producto de crema, 23% de grasa)

Del supermercado simple:

• 250 g de queso de oveja
• 200 g de mantequilla
• 900 g de azúcar
• 700 ml de agua
• 3-4 cucharaditas de jugo de limón
• 1-2 paquetes de pistachos picados (otras nueces si lo prefiere)

preparación

1. Frota el queso de oveja y reserva.
2. Derrita la mantequilla en una bandeja para hornear (aproximadamente 30x40) y distribúyala bien.
3. Mientras tanto, separarse y aflojar Tel Kadayif.
4. Cuando la mantequilla se ha derretido en el plato, la mitad del Tel Kadayif (250 g) se distribuye uniformemente y se presiona con las manos, para que la mantequilla se pueda absorber bien.
5. Luego extienda el queso feta entero de manera uniforme sobre él.
6. Luego extienda y exprima el resto de Tel Kadayif (250 g) como antes.
7. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.
8. Durante el tiempo de cocción, hierva el agua con el azúcar durante 5 minutos, agregue el jugo de limón y vuelva a hervir.
9. Cuando el Künefe está listo, se saca del horno y se deja durante otros 1-2 minutos.
10. Luego, de manera uniforme, preferiblemente con un cucharón, vierta sobre el jarabe.
11. El kaymak y los pistachos picados se sirven, cada uno en un tazón pequeño. Y por supuesto, no olvides el chai negro :-)

El año que viene intentaré ponerle una foto.

¡Te deseo mucha diversión y deja que te pruebe! :-)

Doces árabes ft. minha mãe (de novo!) - Costumes árabes 12 | Abril 2024