fricasé de pollo
tiempo
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Periodo de descanso: 12 horas.
Tiempo total de preparación: 13 horas y 15 minutos.
Brandys Hühnerfrikassee: Las aves de corral de cualquier tipo son muy populares en nuestro menú y, por lo tanto, nuevamente estaba mi fricasé de pollo, que se come una y otra vez, no solo por nosotros, sino también por nuestros invitados. No quiero privarte de mi estilo de cocina y he escrito la receta para ti.
Por lo general, solo somos dos personas en el hogar y, por lo tanto, no he comprado un pollo o pollo entero, sino solo 4 muslos de pollo, que también tienen suficiente carne tierna y hacen que el plato sea suficiente para nosotros.
ingredientes
- 4 muslos de pollo con pieza trasera
- 250 ml de agua o caldo de pollo
- Sal y algunos hilos de azafrán para el caldo
Insertar vegetal:
- 1 puñado de guisantes TK
- 1/2 vaso de champiñones
- 2 - 3 zanahorias pequeñas
- algunas secciones de espárragos
Salsa ligera:
- 1 pieza de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 150 ml de caldo de pollo
- 200 ml de crema
- 150 ml de vino blanco seco
- un poco de jugo de limón a pedido
- pimienta recién molida
- sal
- nuez moscada
- perejil picado suave
preparación
- Las patas de pollo que tengo el día anterior en la olla a presión, no, no en lo anunciado aquí, pero en años que ya poseía mi propia olla de otra marca, cocinaron 20 minutos y luego sacaron la olla del fuego y la dejaron enfriar hasta que que se dejó abrir sin presión. Las patas de pollo que saqué del caldo y puse frío, así como el caldo, que también recibió un lugar en el refrigerador hasta el día siguiente.
- En el tiempo total de preparación, agregué el tiempo de cocción de los muslos de pollo el día anterior y también el tiempo de espera hasta el día siguiente de preparación.
- La carne de pollo que he resuelto después de enfriar los huesos y también la piel fue cuidadosamente eliminada. La carne también estaba en la nevera.
- Al día siguiente, en una olla grande y plana, fundí un trozo de mantequilla, removí la cucharada de harina y la vertí con el caldo de pollo. Luego vino el vino y finalmente la crema. Finalmente, se sazonó con pimienta recién molida, sal y un poco de nuez moscada. Si lo desea, un poco de jugo de limón completa el sabor.
- Después de la producción de salsa, tengo las verduras descritas en la salsa y también se agregó la carne de pollo.
- Para los hongos tuve que recurrir a los productos enlatados, porque no tenía hongos frescos en la casa. Los champiñones frescos naturalmente tienen un sabor más intenso y le dan a la salsa un toque especial, pero lo que no estaba allí, desafortunadamente no pude usarlo, por lo que los champiñones enlatados tuvieron que creerlo.
- Mientras tanto, el arroz - tuve arroz integral - terminó de cocinarse y se puede hacer. Un poco de perejil suave picado se ve bien como decoración y también es muy adecuado en el fricasé para el sabor.
¡Deja que sepa bien!
