Chalotes encurtidos en vino tinto y hierbas
tiempo
Tiempo total de preparación: 30 min.
Delicioso entrante para un buffet: chalotes en vino tinto, vinagre, miel y hierbas. Muy bueno con asado frío y queso.
Un rico buffet de aperitivos es maravilloso. Aquí hay un bocado, como bocado, la variedad nos habla. Se ejecuta como un hilo rojo a través de toda la historia de la cocina. Ya en la antigüedad uno informa del general y gourmet Lucullus, nacido en el 117 a. C., que estaba loco por las "Gustaciones", por eso se llamaban los antipasti romanos.
Por su afición gastó una fortuna, p. para una ensalada de flamenco. Rellenaba zorzales, los engordaba como gansos y era dueño de una cuenca de agua de mar porque siempre quiso comer pescado fresco.
Para el aperitivo de hoy, no tenemos que gastar una fortuna, porque incluso si las cebolletas son más caras que las cebollas, siguen siendo asequibles.
ingredientes:
- 500 g de chalotas
- 5 dientes de ajo
- 3 cucharadas de azúcar en polvo - se disuelve muy rápido -
- 250 ml de vino tinto
- 100 ml de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 rodaja de limón orgánico sin pelar
- Granos de pimienta, alrededor de 10
- 2 cucharaditas de sal marina
preparación
- Las chalotas y el ajo están pelados.
- El vino tinto y el vinagre se hierven con las especias y el azúcar.
- Los chalotes y Knofi se insertan y se cocinan suaves durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Luego sáquelos y póngalos en un vaso que se pueda cerrar.
- La marinada se hierve durante unos minutos, luego se vierte a través de un tamiz sobre las verduras.
- ¡Al día siguiente delicioso, al siguiente pero realmente epicúreo!
