Sopa de zanahoria de frutas secas: una receta muy antigua
tiempo
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 40 min.
La sopa de trinchar está hecha de frutos secos, todavía la conozco de mi bisabuela. Ya de niño los comí mucho.
Antes de que caiga en el olvido, recibí la receta de mi abuela. Tal vez alguien más conoce la sopa de talla de la infancia y le gustaría cocinarla. La sopa sabe bastante dulce y fue servida por mi abuela principalmente para el postre.
ingredientes
Todo como fruta seca o fruta al horno:
- 250 g de fruta seca mixta o si compra todo extra
- 50 g de pasas
- 70 g de albaricoques
- 80 g de ciruelas
- 60 g de anillos de manzana
También:
- 65 g de mantequilla
- aproximadamente 1 cucharada de azúcar
- 2 a 3 rebanadas de pan blanco
- 2 huevos
- un poco de crema y crema agria
- 2 dientes
- un poco de ácido cítrico
- harina
- sal
preparación
- Bola de masa n. ° 1: a partir de medio vaso de harina, un huevo, una pizca de sal y una cucharada de crema, se hace una masa que se convierte en pequeñas bolas de masa alargadas.
- Bola de masa n. ° 2: dore un poco de 50 g de mantequilla, ahueque un trozo de pan blanco y, con la mantequilla y un huevo, procese en una masa no demasiado firme y forme pequeñas bolas de masa redondas. Estos también se pueden congelar bien.
- Hervir 1,5 litros de agua. Cortar los anillos de manzana y agregar al agua hirviendo.
- El caldo a su gusto (cuidadosamente, la fruta seca ya es muy dulce) con aprox., Una cucharada de azúcar dulce y con un poco de mantequilla y dos clavos refinados.
- Ahora agregue los albaricoques y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregue las pasas y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
- Luego agregue las albóndigas # 1, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos y finalmente agregue las ciruelas y las albóndigas # 2. Solo necesitan 2 minutos para cocinar.
- Deje que la sopa se enfríe un poco y sazone con un poco de crema, crema agria y ácido cítrico.
