Haga pastel de tarta con Royal Icing usted mismo
Si no se trata solo de una impresión fotográfica comestible profesional para el pastel, Royal Icing también inyecta mucho. En principio, puede comparar la técnica con el Color de ventana que alguna vez fue popular.
Necesitas la guinda real
- 1 clara de huevo
- 1 chorrito de jugo de limón (pero no necesariamente si no le gusta el limón)
- 250 g de azúcar en polvo tamizada
Así es como se hace
- Todos los utensilios deben estar libres de grasa, lo que significa que absolutamente ninguna yema de huevo debe estar presente en la proteína.
- La clara de huevo y la salpicadura de limón se agitan brevemente. Posteriormente, el azúcar glas se agita gradualmente, dando como resultado una consistencia relativamente firme. Si levantas el batidor de la multitud, debes quedarte atrapado con puntas "rígidas".
- A partir de esta masa se puede rociar con caños adecuados varias flores, adornos, etc. Para que todo sea más colorido, el Royal Icing también se puede teñir. Recomiendo colores de gel (uso los de Wilton), porque no afecta la consistencia de la formación de hielo y los colores se vuelven bastante intensos incluso con una mínima adición.
- Si desea inyectar un molde para pasteles, obtiene el motivo deseado y lo coloca en una envoltura de plástico o simplemente y papel de hornear ligero, si resulta más grande.
- Primero, inyecta los contornos y deja que se seque bien. Para ir a lo seguro, preferiblemente durante la noche.
- Si la formación de hielo para pulverizar es demasiado firme, debe agregar agua gota a gota. Tenga mucho cuidado, porque la formación de hielo se vuelve demasiado fluida en poco tiempo. ¡Trabaja de gotitas a gotitas! También es importante que no toque la película transparente con la arandela. Más bien salpica desde arriba y pone el "hilo" en el motivo. Además, asegúrese de que no haya aire en la bolsa de tuberías.
- Para pintar el motivo, diluye la formación de hielo gota a gota con agua. Ten mucho cuidado de nuevo. Con la masa diluida, puede llenar el tráiler. También asegúrese de no dejar aire en la bolsa de tuberías y llene el tapete de manera uniforme, especialmente en los contornos. Dado que la masa es mucho más delgada que el contorno, puede colocar la boquilla en la película con calma, pero lo notará cuando se rocíe.
- La obra de arte terminada se seca nuevamente durante la noche.
- No coloque el transportador sobre el pastel hasta que ya no esté en el refrigerador, de lo contrario puede suceder que el remolque funcione / se derrita debido a la humedad que sale del refrigerador. La formación de hielo en sí se puede almacenar en el refrigerador si se ha sellado herméticamente.
- En general, se debe tener cuidado de que la formación de hielo no sea demasiado larga al aire libre, si desea procesarla, porque se solidificó rápidamente / "se desmorona".
En la foto se puede ver el escudo de armas rociado de la ciudad de Gelsenkirchen, que se colocó sobre un pastel de mazapán con mazapán.
Diviértete con la creatividad!
