Plato de ensalada de frutas frescas con bolas de mozzarella
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 15 min.
Tiempo total de preparación: 35 min.
Ensalada de frutas frescas con bolas de mozzarella, albaricoques, calabacín y corazones de ensalada romana. Simplemente delicioso!
Cocinar no es divertido a las temperaturas actuales, por lo que a menudo hay una ensalada fresca que es rápida y fácil de preparar, y los ingredientes se pueden variar según el gusto.
ingredientes
(Para 3-4 porciones)
- 1 cebolla
- 3 calabacines pequeños
- 2 corazones de lechuga romana
- 1 pepino
- 6 albaricoques
- 125g de bolitas de mozzarella
- un poco de sal y pimienta
- Chile en polvo (a voluntad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Balsamico di modena (una crema balsámica italiana con un ligero sabor a frambuesa)
- 1 cucharadita de mostaza (medio picante)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- un poco de aceite de colza para freír
preparación
- Primero se pela la cebolla y se pica finamente.
- Los calabacines se lavan, se cortan en rodajas finas y luego se cortan por la mitad.
- El aceite de colza se calienta en una sartén grande, y las rodajas de calabacín y los cubos de cebolla se saltean a una temperatura moderada.
- Los corazones de lechuga se lavan, se cortan en trozos pequeños, se mezclan bajo las rodajas de calabacín y se cuecen al vapor. Luego vierta la mezcla en un tazón grande.
- Ahora el pepino se lava y se corta en rodajas finas y se mezcla.
- Los albaricoques se lavan, se parten por la mitad, sin hueso y cada mitad se corta en 4 ranuras estrechas.
- Rodajas de pepino y rodajas de albaricoque se mezclan con los ingredientes restantes de la ensalada en el tazón y se sazona todo con un poco de sal y pimienta. Luego agrega las bolas de mozzarella.
- En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva con 1 cucharadita de crema balsámica, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharada de pasta de tomate en una vinagreta, sazone al gusto con sal, pimienta y un poco de chile en polvo y luego espolvoree sobre la ensalada.
Esto se adapta mejor a una baguette fresca o pan integral.
¡Te deseo un buen apetito!
