Pastel de cebolla franca
Inspirado por Dalia, aquí establezco la receta del pastel de cebolla franco:
Prepare una masa con levadura de cada 500 g de harina (sabe mejor con harina de espelta integral).
El suelo:
1 kg de cebolla
100 a 150 g de tocino ahumado (tocino rayado)
1/2 a 1 taza de crema agria
2 huevos
Sal, pimienta, alcaravea, mejorana, nuez moscada al gusto
Extienda la masa de levadura sobre papel de hornear y colóquela en la bandeja de hornear.
Corte el tocino en dados y deje algo en una sartén recubierta. Corta las cebollas en aros o rodajas, saltea con el tocino, retira la sartén del fuego. Dejar enfriar un poco.
Mezcle las cebollas y el tocino con la crema agria, los huevos y las especias. Pintar sobre la masa.
Hornee a 200 grados bajo / sobre fuego durante 25 a 30 minutos.
Quien no tolera bien las cebollas, puede cambiar las cebollas por puerros.
Para todos los experimentos: el pastel se puede hornear con queso y también sabe muy bien con queso feta. El tocino también se puede cambiar por chorizo (chorizo español muy picante al estilo de un salami).
Esto sabe mejor, por supuesto, una ensalada crujiente y colorida y una copa de vino de Franconia.
