Para todo tipo de golosinas: dos variantes de extracto de vainilla
Hoy hay dos consejos en uno: extracto de vainilla de dos maneras. El azúcar de vainilla y el sabor a vainilla son bien conocidos; ese no es el caso con extracto de vainilla o jarabe de vainilla.
En tiendas bien surtidas lo obtienes con suerte, pero está lejos de ser parte del surtido. Si lo encuentra, también debe esperar precios demasiado caros.
La preparación es bastante fácil y el costo se mantiene dentro de los límites. Sin embargo, tengo que decir que las vainas de vainilla de los supermercados no alcanzan la misma intensidad que las vainas de mayor precio.
Los usos para extracto y jarabe:
- sobre budín
- yogur
- ensalada de fruta
- en / sobre glaseado de pastel
- en el cereal
- sobre hielo y pastel,
- en bebidas calientes o frías ...
Para los platos enumerados, la variante no alcohólica es adecuada.
Para refinar alimentos y pasteles calientes, el jarabe alcohólico es adecuado porque el alcohol vuela calentándose, pero aún es detectable.
Aquí están mis dos variantes:
Variante 1: jarabe de vainilla
- 250 ml de vodka o ron blanco
- 3-4 vainas
- Tallar las vainas a lo largo.
- Colocar en un vaso suficientemente grande.
- Agrega el alcohol.
Cierre la botella con fuerza, guárdela en un lugar fresco y oscuro y agite bien una o dos veces por semana.
Después de aproximadamente 3 meses, el alcohol se ha vuelto oscuro y las vainas han desplegado su aroma completo.
Cuando se agota el jarabe, la botella se puede rellenar con las vainas. Para intensificarlo es suficiente, solo agregue una vaina fresca.
Variante 2: extracto de vainilla
- 200 g de azúcar moreno
- 200 ml de agua
- opcional 5-6 cucharadas de miel o jarabe de remolacha azucarera
- Pon el azúcar y el agua en una cacerola.
- Cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto. Eso puede tomar hasta 15 minutos.
- Corta las vainas de vainilla a lo largo y raspa la médula con la parte posterior del cuchillo.
- Corta la vaina en trozos pequeños y agrega la médula al líquido a fuego lento.
- Opcionalmente, se puede agregar miel o jarabe de remolacha azucarera debido a la consistencia.
Cuando el líquido se ha reducido a la mitad, el vanillemus se puede llenar en frascos de tornillo seco enjuagados hirviendo.
Si lo desea, puede tamizar el líquido, retirar las pequeñas vainas y triturarlas antes de ponerlas en el vaso.
Deje descansar en un lugar oscuro durante 3-4 semanas para permitir que se desarrolle todo el aroma. De nuevo, como con el jarabe:
Cuanto más esperes, más intenso es el sabor.
Debido al alto contenido de azúcar, no es absolutamente necesario mantener los vasos en el refrigerador.
Es importante mencionar, siempre usar una cuchara limpia para remover.
