Filete de puerco envuelto en tocino y papa gratinado
tiempo
Tiempo de preparación: 1 h.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 40 min.
Nuestra cena del domingo de hoy fue una vez más rebanadas de cerdo en el tocino tirolés con vegetales coloridos de brócoli, coliflor y zanahorias y un delicioso gratinado de papas. La receta para esto me gusta transmitir y espero que el plato sepa tan bien para los demás como para nosotros.
ingredientes
- 1 lomo de cerdo aprox.400 - 500 g
Adobo para la carne
- 1 taza de aceite de colza o girasol
- Pimentón, pimienta recién molida,
- Sal o, si está presente, sal de hierbas
Para verduras y gratinados
- 500 g de papas
- 350 g de verduras mixtas de tu elección
- 150 ml de crema
- 2 - 3 dientes de ajo
- 100 g de queso parmesano o gratinado
- Pimienta, sal, nuez moscada
- un poco de vino blanco para desglasar también
- 1/2 taza de leche condensada para llenar la salsa
- 1/2 taza de caldo para verduras
- Manteca de manteca para freír
- un poco de mantequilla para gratinar
- Tocino tirolés secado al aire
preparación
- El filete de cerdo el día anterior se cortó en rodajas apropiadas (esperaba 3 rebanadas por persona) y se prepara una marinada con los ingredientes anteriores. Coloque las rebanadas de carne en un tazón, cubra con la marinada, cubra y ponga en el refrigerador durante la noche.
- Al día siguiente, retire las rodajas de carne de la marinada, escúrralas y envuélvalas con el tocino secado al aire tirolés. Adjunté el tocino con los clips de roulade. También es posible con palillos de dientes o cordón. No condimente las rebanadas de filete.
- Las papas se afeitan después de pelarlas en rodajas finas. Luego los escalé brevemente en agua hirviendo e inmediatamente los apagué con agua fría, luego no necesitan hornear tanto tiempo. Las rodajas de papa tienen forma de abanico en una cacerola refractaria, con cada capa ligeramente salada.
- La crema se sazona con los dientes de ajo picados o en rodajas, la pimienta, la sal y la nuez moscada y se vierte sobre las papas. Luego viene el queso y se le agregarán unas hojuelas de mantequilla.
- La cacerola se deja durante una media hora en el horno de calentamiento superior / inferior de 220 grados precalentado.
- Las verduras preparadas se cuecen con una pizca de mantequilla, el caldo y la pimienta, la sal y la nuez moscada a fuego medio hasta que estén cocidas.
- Las rodajas de lomo de cerdo preparadas se sellan vigorosamente en la sartén por ambos lados. Luego puse la sartén quieta, dependiendo del grosor de las rodajas de carne, durante un máximo de 10 minutos en el horno.
- Después de terminar los filetes, retírelos de la sartén, desglasar la salsa con una pizca de vino blanco y luego llenar con la leche condensada. La oración se da cuando se sirve sobre los filetes. Entonces puedes comer.
Las cantidades indicadas son suficientes para 2 - 3 personas.
¡Disfruta tu comida!
