Deliciosa sopa de camote con incrustaciones de pescado marinado
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 35 min.
Periodo de descanso: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 5 min.
Deliciosa sopa de camote con incrustaciones de pescado marinado.
ingredientes
- 500 g de batata pelada y cortada en cubitos pequeños
- 300 g de col blanca limpiada y cortada en pequeñas tiras finas
- Pelado 150 g de zanahorias y cortado en cubos pequeños
- 150 g de rama de apio limpiada y cortada en cubos pequeños
- 1,2 l de agua
- 1 cebolla pelada y finamente picada
- 2 dientes de ajo pelados y finamente picados
- ½ manojo de cebolletas limpias y cortadas en cubos finos (recoja un poco de puerro verde para la decoración)
- Escanee 500 g de filete de bacalao en busca de huesos y córtelos en trozos pequeños
- 1 jugo de limón
- 1 chile rojo limpio y cortado en aros finos (1 parte de los aros para recoger la decoración)
- 1 hoja de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 3 granos de enebro en una bolsa de papel
- Sal, pimienta y nuez moscada fresca al gusto
- 2 cucharadas de aceite neutro
preparación
- El pescado está marinado: Mezcle los anillos de chile y 1 pizca de nuez moscada con el jugo de limón, mezcle los trozos de pescado con la marinada y déjelos reposar cubiertos con film transparente durante aproximadamente 30 minutos.
- La sopa: Calienta el aceite en una cacerola grande y fríe el ajo a fuego medio.
- Agregue los trozos de camote y sazone con sal y pimienta del molino. Espolvoree brevemente y llene con 1.2 L de agua.
- Agregue la bolsa de té con las especias y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos.
- Agregue el repollo blanco con el apio y la zanahoria y cocine a fuego lento durante otros 10-12 minutos.
- Ahora retire la bolsita de té y haga un puré con una licuadora para que quede la sopa de modo que todavía haya suficientes vegetales para ver.
- Agregue los trozos de pescado con la marinada a la sopa y deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
- Luego sazone la sopa nuevamente y quizás sazone con algo.
- Ahora llene la sopa en platos hondos con aros de chile y cebolla de puerro y sirva un poco de apio verde espolvoreado.
