Cebolla asada con spaetzle

tiempo

Tiempo total de preparación: 45 min.

El asado de cebolla es la clásica comida dominical para los suevos. Para ti en una versión rápida y extendida.

Para esto se necesita (para 2 personas)

  • 2 filetes de res (250 g cada uno)
  • 2 cebollas
  • 500 g de spaetzle del supermercado (para preparar según la información del paquete)

Para la masa spaetzle:

  • 250 g de harina
  • 2 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • sal
  • 120-140 g de mantequilla
  • 1/4 l de agua
  • A quién le gusta más fino: agregue aproximadamente 80 perejil (picado)
  • 40 g de manteca de cerdo

preparación

En primer lugar:

Pon la harina en un tazón grande y presiona un hueco en el medio. Los huevos y la yema ahora están llegando a este hueco. La mantequilla debe agregarse en trozos pequeños, para que el amasado de la masa no sea demasiado difícil. Ahora agrega el agua, el perejil y una pizca de sal. Ahora amase los ingredientes hasta que se forme una masa pegajosa.


Ahora ponga la masa en una prensa spaetzle y cocine a fuego lento en agua hirviendo con sal. El spaetzle terminado nada en la superficie del agua y debe colocarse sobre una toalla de papel (gotear). El proceso se repite hasta que la masa se agota.

CONSEJO: Si no tiene una prensa spaetzle, también puede usar un rallador grande y una taza. Llene la taza con masa, presione boca abajo sobre el rallador y frote la masa en el agua.

Cuando el spaetzle se haya drenado bien, saltee brevemente en manteca con manteca en la sartén (aproximadamente 1-2 minutos).


En segundo lugar:

Las cebollas se cortan en medio aros y se fríen en la sartén con aceite hasta que oscurezca. CONSEJO: vaya más rápido con una buena pizca de sal

En tercer lugar:

Ponga la carne en una sartén caliente con aceite y saltee al gusto. SUGERENCIA: si desea que su filete se fríe durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, si desea que su filete se fríe durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, quién lo quiere crudo y sangriento solo 1 minuto por cada lado. Cualquier persona que no esté segura puede realizar la "prueba del pulgar" y, por lo tanto, está del lado seguro. Para hacer esto, presione la punta del pulgar sobre el filete. Si el pulgar cede en la parte posterior, está en el medio, es mediano y en la parte superior todavía está casi crudo.

Sirve el plato con la carne, la cebolla y el spaetzle. Si quieres poner más color en el juego, debes darle un poco de perejil picado sobre el plato.

CONSEJO: Exceso de spaetzle con una salsa de crema y un día después sabe muy bien.

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