Albóndigas crujientes albóndigas como guarnición
Albóndigas de ayer calientas i.d.R. en la salsa de nuevo. Lo quería más nítido y se me ocurrió la siguiente idea:
albóndigas Taler:
Masa para 6 albóndigas (pan rallado o albóndigas de patata).
Yo mismo preparo la masa de bola de masa, tomo 10 rollos, los corto en trozos pequeños, agrego dos cebollas finamente picadas, tres huevos, un poco de leche (primero menos, luego mezcle y luego verifique la consistencia de la masa, ajuste con leche hasta que la masa se una homogéneamente, Pero también se puede quitar fácilmente a mano, agregando un poco de perejil, sal y pimienta, pero lo más importante es el condimento de la salsa).
Para las albóndigas de papa, tomo la masa terminada del mostrador refrigerado del supermercado. Yo tampoco puedo hacerlo mejor.
Divida la masa en dos partes, amase bien hasta que la masa ya no se desmorone y forme panes alargados (como las albóndigas bohemias)
Ponga los panes en agua (también puede hacerlo en una lámina a prueba de ebullición) y hierva (unos 15 a 20 minutos).
Retire con cuidado los panes con dos cucharas de espuma u otros utensilios de cocina y deje reposar un poco y séquelos.
Cuidadosamente corte en rodajas con un cuchillo mojado con poca fuerza (Taler), remodelando Taler maravillosamente redondo cuando se hayan vuelto ovales.
Fríe el taler en un poco de mantequilla clarificada hasta que esté dorado y crujiente. Esto lleva mucho más tiempo con las bolas de masa de papa que con las bolas de pan, pero se pueden calentar bien en el horno (rangos de 80 °).
Saben como guarnición para toda la salsa y también pueden ser algo nuevo para ti. La amo con carne de venado asada y col lombarda. En este momento en el otoño. El agua está en mi boca mientras escribo esto ...
