mantequilla de cangrejo
Primero la receta original de 1884:
Para preparar mantequilla de cangrejo bastante roja, separe los cangrejos hervidos de los tazones, empuje finamente en un mortero, mézclelos con la mitad de mantequilla que la cáscara, colóquelos en una cacerola para un fuego no demasiado fuerte, donde colocarlos durante aproximadamente media hora guisado y protegido por agitación frecuente antes de quemar. Ahora vierta agua hirviendo sobre las pieles, deje que se cocine por un corto tiempo y luego viértalo a través de un tamiz en un recipiente hondo. Después de enfriar, la mantequilla se toma del agua, se funde y se almacena.
Sin embargo, hoy en día también están listos para comprar extracto de cangrejo listo para usar, con el que se puede preparar mantequilla para el cáncer según las indicaciones.
