Coq au vin original
Quería probar esa receta durante mucho tiempo y tengo que decir que estaba deliciosa, la carne, por supuesto, muy tierna, pero la salsa era solo un poema. Este es ciertamente un plato que se puede preparar para muchas personas. Lo preparé el día anterior y al día siguiente estaba muy bien hecho.
Ingredientes para 4 personas.
- 4 patas de pollo (por supuesto, puede haber más)
- 1 filete de pollo grande doble
- 2 chalotes
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 barra de puerro
- Nuevos campeones (alrededor de 200 g; por supuesto, puedes omitirlos)
- ½ vaso de caldo de aves de corral
- Aproximadamente ½ botella de Rioja (ya debería ser un vino tinto fuerte)
- 1 paquete de trozos de pizza pizza
- Hierbas de provence
- Sal, pimienta
- 1 hoja de laurel
preparación
Freír las cebollas, freír los trozos de pollo, sal y pimienta, agregar las verduras picadas y desglasar con vino, hierbas y tomates. Agregue el vino a la base hasta que las partes estén cubiertas.
Cocine a 200 ° durante unos 45 minutos en el horno con la asadera cerrada.
Retire las aves de corral de la salsa y manténgalas calientes. Haga puré la salsa, agregue el champán y reduzca un poco la salsa, luego vuelva a poner la carne. Hacer puré hace que la salsa sea cremosa y no espese. Los campeones son rápidos y pueden morder un poco.
Estas son muy buenas papas o baguette para tomar la salsa.
