Y todavía gulash de cordero en el Römertopf
He visto que ya hay recetas de Römertopf-Lamm, pero hice la mía con varios libros de cocina y recetas de Goggel.
Si tiene un Römertopf muy grande, tengo las cantidades para 10 personas escritas entre paréntesis.
Fue muuuy delicioso! ¡Mis invitados han gruñido y comido todo excepto un pequeño descanso!
Estofado de cordero en Römertopf:
4 personas (10 personas)
- 1 kg (2,5 kg) de carne de cordero (gulash de carnicero turco)
- aceite de oliva
- harina
Enrolle los trozos de carne en harina y fría en aceite.
- Ajo según lo deseado (conmigo gaaaaaanz mucho)
- 4 (10) cebollas
- 1 (2 ½) pimientos rojos (no tiene que ser picante)
Presione las perillas, pique la cebolla aproximadamente, corte los pimientos longitudinalmente, quite las semillas y córtelos en aros. Dejar freír brevemente.
- 1 (2 ½) El. Pimentón en polvo dulce
- pimienta
- sal
- 2 (5½) cucharadas de harina
- 125 ml (350 ml) de vino tinto
- 375 ml (950 ml) de caldo
- 2 (5) hojas de laurel
- 5 (12) hojas de salvia (hojas secas, quién tiene, de lo contrario, la cantidad de Tl. Apropiada de la lata)
- ½ (1 ½) cucharadita de romero seco (posiblemente ramas frescas)
Agregue la carne con la mezcla de cebolla y ajo a la olla romana regada, sazone con sal, pimienta y pimentón y mezcle. Rellene con caldo frío y vino (puede ser mitad / mitad) y vierta la harina sobre la carne. Mezcla todo bien. Agregue la hoja de laurel, la salvia y el romero, mezcle suavemente.
Cúbralo de vez en cuando en el horno frío. Convección: 150 ° a 160 ° / calor inferior superior: 180 °, 2 ¼ horas para estofar.
