¿Siempre cocina filetes en el horno?

Asar un filete es una ciencia en sí misma. Pero a pesar de todas las opiniones, no siempre tiene que calentar el horno para obtener un bistec perfecto.

Freí mi carne caliente por ambos lados, luego reduzco el calor de la placa de cocción y cubro la sartén durante 8-12 minutos.

Dependiendo del grado de fritura, el filete es exactamente lo que quiero que sea. Personalmente, prefiero bleu. Eso significa que debería tener un punto de cereza en el interior.

Funciona bien sin tener que precalentar el horno.

Por supuesto, la calidad de la carne juega un papel importante. Siempre me molestaba tener que gastar energía para calentar el horno solo para poder poner mi carne durante unos minutos.

Funciona igual de bien con la tapa. Simplemente no lo pierdas de vista.