Vale la pena saber sobre la grasa de coco
Aquí hay un pequeño consejo informativo sobre el aceite de coco, que me inspira cada vez más en el uso diario.
Ya se ha informado mucho sobre el efecto nutritivo del aceite de coco en la piel, el cabello, las uñas y los dientes.
Pero como también lo uso a diario en la cocina, también me he informado sobre los aspectos de salud y quiero compartir la información con usted.
Para saber más
Sin embargo, también se debe decir que el aceite de coco se debe consumir solo moderadamente, ya que la proporción de ácidos grasos saturados es del 90 por ciento. Debe, como las grasas animales, usarse con moderación. Sin embargo, los estudios han demostrado que el aceite de coco, a pesar de estos ácidos grasos saturados, puede influir positivamente en el metabolismo de las grasas con ácidos grasos saturados.
Probablemente se deba a que la mayoría de los ácidos grasos (alrededor del 65%) se denominan "cadena media". Los ácidos grasos son. Estos se consideran un remedio para el Alzheimer y se dice que aumentan el rendimiento mental a través del alto contenido de ácido láurico. Afecta el? Bueno? Colesterol que puede proteger los vasos de los depósitos grasos y, por lo tanto, previene las calcificaciones vasculares.
Ácido láurico z. B. representa el 50% del ácido graso que se produce en el aceite de coco y debería tener un efecto positivo sobre el virus del herpes y la influenza.
Los ácidos grasos de cadena media son fácilmente digeribles y se digieren sin la participación de la bilis. Son solubles en agua y llegan al hígado sin desviarse a través del torrente sanguíneo. Allí, son utilizados por el cuerpo para obtener energía y menos almacenados en depósitos de grasa. Eso convence, ¿verdad?
También es digno de mención que los ácidos grasos de cadena media tienen capacidades antimicrobianas y son efectivos contra las enfermedades fúngicas.
Uso en la cocina
El aceite de coco, que se extrae de la pulpa del coco, es un aceite vegetal blanco sólido y se convierte en líquido a una temperatura ambiente de aproximadamente 24 grados. Una ventaja es que el aceite es muy resistente al calor y el punto de humo es de 200 grados. Por lo tanto, la grasa es muy adecuada para freír.
Hace más de 30 años, los científicos descubrieron que las personas que tradicionalmente usan mucho aceite de coco tienen muchas menos probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Al comienzo de mi experiencia en la cocina con aceite de coco, era escéptico de usar el aceite para la abrasión. Pensé que el sabor a coco no encaja en todas las recetas, pero tengo la experiencia de que el intenso sabor a coco y el olor a coco vuelan cuando se tuesta y la comida no acepta el sabor en absoluto. Mientras tanto, lo uso para todos los platos y también a menudo en lugar de aceite de oliva.
El aceite de coco es puro o con sabor a ajo, que no es demasiado intenso, pero es muy interesante.
