la salsa de tomate zanahoria
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 4 min.
Tiempo total de preparación: 24 min.
El ketchup de tomate abunda, recetas para ello también. Compré salsa de tomate no tiene buen sabor (demasiado dulce y demasiado ácido) y no tengo la paciencia para hacerlo yo mismo. Tienes que remover para siempre y pasarlo por un tamiz ...
Así que aquí hay una receta para el ketchup de zanahoria muy rápido. Da aproximadamente medio litro de ketchup de zanahoria.
ingredientes
- 500 g de zanahorias cocidas
- 1 cebolla tierna
- 3 dientes de ajo
- 1 pieza de jengibre (tan grande como 1 diente de ajo)
- 1 tomate fresco (solo la pulpa, sin semillas)
- sal
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de anís
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharadas de azúcar morena (u otro edulcorante al gusto)
- 1 cucharada de vino blanco (tomé vino de puerro, receta aquí)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- si es necesario, 1 cucharadita de goma guar para espesar
preparación
- Corté las zanahorias pequeñas antes de cocinarlas en la olla a presión, luego solo tomaron 4 minutos.
- Rellene el blanco de la cebolla tierna, los dientes de ajo, el jengibre y las zanahorias todavía calientes y la carne del tomate en un recipiente alto.
- Puré con la licuadora.
- Sazone con las especias, sal, azúcar, vino blanco y pasta de tomate.
- Si el ketchup todavía es demasiado líquido, agregue 1 cucharadita de goma guar y espolvoree con la licuadora. El ketchup se vuelve más firme cuando se enfría.
- Si es necesario, Picar la parte verde de la cebolla tierna y mezclar. (Si hace puré el verde, el ketchup de zanahoria adquiere un color grisáceo, en forma picada, solo son salpicaduras de color verde en el ketchup de naranja).
- Llena un vaso o una botella.
- Consumir dentro de una semana y mantener en el refrigerador.
El ketchup de zanahoria sabe bien con papas fritas, pero también es bueno como aderezo para ensalada con ensalada de cuscús o como salsa para verduras frescas.
