la salsa de tomate zanahoria

tiempo

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 4 min.
Tiempo total de preparación: 24 min.

El ketchup de tomate abunda, recetas para ello también. Compré salsa de tomate no tiene buen sabor (demasiado dulce y demasiado ácido) y no tengo la paciencia para hacerlo yo mismo. Tienes que remover para siempre y pasarlo por un tamiz ...

Así que aquí hay una receta para el ketchup de zanahoria muy rápido. Da aproximadamente medio litro de ketchup de zanahoria.

ingredientes

  • 500 g de zanahorias cocidas
  • 1 cebolla tierna
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pieza de jengibre (tan grande como 1 diente de ajo)
  • 1 tomate fresco (solo la pulpa, sin semillas)
  • sal
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de anís
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharadas de azúcar morena (u otro edulcorante al gusto)
  • 1 cucharada de vino blanco (tomé vino de puerro, receta aquí)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • si es necesario, 1 cucharadita de goma guar para espesar

preparación

  1. Corté las zanahorias pequeñas antes de cocinarlas en la olla a presión, luego solo tomaron 4 minutos.
  2. Rellene el blanco de la cebolla tierna, los dientes de ajo, el jengibre y las zanahorias todavía calientes y la carne del tomate en un recipiente alto.
  3. Puré con la licuadora.
  4. Sazone con las especias, sal, azúcar, vino blanco y pasta de tomate.
  5. Si el ketchup todavía es demasiado líquido, agregue 1 cucharadita de goma guar y espolvoree con la licuadora. El ketchup se vuelve más firme cuando se enfría.
  6. Si es necesario, Picar la parte verde de la cebolla tierna y mezclar. (Si hace puré el verde, el ketchup de zanahoria adquiere un color grisáceo, en forma picada, solo son salpicaduras de color verde en el ketchup de naranja).
  7. Llena un vaso o una botella.
  8. Consumir dentro de una semana y mantener en el refrigerador.

El ketchup de zanahoria sabe bien con papas fritas, pero también es bueno como aderezo para ensalada con ensalada de cuscús o como salsa para verduras frescas.

RECETA: SALSA CLASICA DE TOMATE CON ZANAHORIA PARA LA PASTA (OPCION: ATUN) | Mayo 2022