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Abril 16, 2024

Guiso invernal de papa y zanahoria Kassler

tiempo

Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 45 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 30 min.

El invierno es tiempo de estofado y esta es nuestra "receta de estofado 3K". También nos gusta comer este estofado y no quería privarte de la receta. Delicioso!

ingredientes

Los 3? K? S

1 kg de cuello Kassler
1 kg de papas harinosas
1 kg de zanahorias

Ingredientes restantes

3 cebollas
1 cucharada de manteca de cerdo
1,2 L trasero hecho por ti mismo
1 manojo de perejil rizado
40 g de jengibre
1 diente de ajo
Sal, pimienta, hojuelas de chile
nuez moscada rallada fresca al gusto

preparación

Corta el Kassler en cubos agradables
Pele las papas y córtelas en cubos también.
Recoja 1 papa, que se frota en el estofado poco antes del final de la cocción.
Pele las zanahorias y el avión con una cortadora de cocina en rodajas oblicuas agradables.
Pelar y picar finamente las cebollas y el diente de ajo.
Limpia el perejil y córtalo más o menos.
Recogiendo algunos tallos de estos se cocinan en el estofado.
Pelar el jengibre y picar finamente.
Derrita la manteca de cerdo en una cacerola correspondientemente grande y fríe el cubo de Kassler durante unos 5 minutos, retírelo y manténgalo caliente.
En la grasa restante para freír, saltee los cubos de cebolla y ajo (agregue un poco de agua para que las cebollas no se pongan negras).
Cuando las cebollas estén vítreas, agregue los cubos de papa y cocine a fuego lento durante unos minutos, agregue el caldo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Agregue los tallos de perejil y el jengibre y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos con la tapa cerrada.
Agregue las zanahorias y ralle la papa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa cerrada.
Agregue los casetes y deje el guiso por unos minutos.
Ahora retire los tallos de perejil y sazone el guiso con las especias al gusto.
Justo antes de servir revuelva el perejil picado.