Goulash de jabalí con puré de camote
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción u horneado: 2 horas y 25 minutos.
Tiempo total de preparación: 2 horas 40 min.
La eterna pregunta de qué cocinaré la próxima vez, así que una vez que miré en el congelador, qué hay todavía disponible para los tesoros. Durante el adelgazamiento del congelador, tenía 1 paquete con 700 g de gulash de jabalí en las manos de mi amigo cazador.
¿El gulash de jabalí solo se rió de mi lema, me descongeló y te mimó con una deliciosa comida? ... No pude resistirme a eso y al día siguiente hubo un gulash del cerdo salvaje.
Como guarnición, acepté luego de una consulta intensiva con los puntos negros sobre un pisotón de camote.
ingredientes
gulash
- 700 g de goulash de jabalí listo para cortar
- 500 ml de Dornfelder seco
- 800 ml de caldo silvestre
- 2 cebollas rojas cortadas en cubos finos
- 150 g de ciruelas pasas secas
- 80 g de pasas
- 50 g de chocolate negro rallado
- 30 g de pasta de tomate
- 50 g de manteca de cerdo
- 1 cucharada de harina
- 5 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
Decoración y sabor
- 50 g de macadamia picada asada y salada
- algunas ramas de tomillo
Süßkartoffelstampf
