Chutney de tomate con semillas de mostaza
Este chutney de tomate sabe muy bien con carne a la parrilla, pero también con pasta.
Si tiene muchos tomates en el jardín y ha comido suficientes tomates rellenos y ensalada de tomate, puede conservar bien los tomates de esta manera.
Los ingredientes:
- 4 libras de tomates completamente maduros
- 1 libra de chalotes
- 2 cucharadas de semillas de mostaza
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- 250 g de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 l de vinagre de vino tinto
Así es como funciona:
- La piel de los tomates. Sumerjo un colador de metal con los tomates en una olla de agua hirviendo, los dejo durante dos minutos y luego los saco fácilmente y los mantengo bajo el grifo frío. Entonces puedes calentarlo fácilmente y pelarlo.
- Los tomates ahora vienen con las chalotas peladas y picadas en una olla.
- Agregue 2 cucharadas de agua y cocine a fuego lento con las semillas de mostaza y la pimienta de Jamaica durante unos 40 minutos.
- Ahora agregue el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta y continúe humeando suavemente hasta que la mezcla se espese. Los tomates ahora están casi desmenuzados, pueden quedar algunas piezas.
- Ahora la salsa picante se llena en frascos de tornillo enjuagados calientes y se cierra inmediatamente.
Si no le gusta morder las especias, puede cocinar las semillas de mostaza y la pimienta de Jamaica en una bolsa de tela de gasa o un huevo de té. Eso será eliminado, por supuesto!
