La masa de pizza perfecta según la receta italiana.
tiempo
Tiempo de preparación: 15 min.
Periodo de descanso: 12 horas.
Tiempo total de preparación: 12 horas y 15 minutos.
Hemos estado haciendo nuestras pizzas nosotros mismos durante muchos años, tanto en el horno eléctrico como en el horno de barro autoconstruido. Con mi consejo hoy explico la masa, seguirá más consejos sobre la salsa de tomate y los ingredientes, así como para hornear la pizza.
La base para una buena pizza es una masa con textura perfecta. ¡Además de un poco de práctica, la harina Farina OO, la harina de pizza de Italia también es esencial! Tiene un buen agarre y se llama Tipo 00. Tiene un alto porcentaje de gluten y es un poco más caro que nuestra harina de trigo.
ingredientes
- 1 kg de harina
- 1/2 l de agua
- 200 ml de aceite de oliva virgen
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura
preparación
Es mejor hacer la masa la noche anterior, dejarla ir por un tiempo, amasarla y luego colocarla en un recipiente grande con tapa o en una bolsa de plástico grande. Luego refrigere durante la noche. Al día siguiente, tres horas antes del inicio de la cocción, sáquelo del refrigerador y amase, déjelo ir nuevamente, luego coloque las bandejas para hornear (suficiente para 2 hojas).
Mezcla la harina, el azúcar y la sal, revuelve la levadura en agua tibia y agrégala a la mezcla de harina. Luego vierta lentamente el aceite de oliva en la masa. Luego, como ya se mencionó, guarde la masa durante la noche en el refrigerador.
