Agua de manzana intensa y afrutada y compota de manzana
tiempo
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción u horneado: 20 min.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Por pura coincidencia, llegué a ganar durante la preparación de la salsa de manzana, al mismo tiempo, una especie de jugo de manzana / agua de manzana:
Hace algún tiempo, mi salsa de manzana era demasiado líquida después de cocinarla y puse las manzanas en un tamiz para eliminar el exceso de agua. A costa del agua recolectada, noté que el jugo sabía muy intenso con manzanas y decidí matar dos pájaros de un tiro: ¡Compota de manzana y agua de manzana!
Hoy finalmente terminé el resto de mi cosecha de manzanas este año y preparé (con suerte) el último frasco de puré de manzana. Para obtener suficiente agua refrescante de manzana, procedo de la siguiente manera:
preparación
- Las manzanas peladas, limpias y picadas (cantidad correspondiente a una cacerola grande) se colocan en aproximadamente 5 litros de agua con un poco de jugo de limón y se cocinan suavemente a fuego lento (también se pueden hervir para intensificar el sabor además de las cáscaras, pero luego en un filtro de té o una bolsa de lino para facilitar su extracción después de la cocción.
- Escurra las manzanas en un tamiz sobre un recipiente grande.
- Las piezas de manzana suave como el proceso habitual de Mus.
El agua recolectada de manzana es bastante viscosa y tiene un sabor a manzana muy intenso. Puedes disfrutarlo puro o diluido con agua.
Además, la compota de manzana no tiene nada de sabor y no difiere de mi compota de manzana preparada tradicionalmente, que la cocino básicamente sin azúcar ni especias, para que solo pruebe la manzana pura. El Mus sabe al contrario de las expectativas, ¿no? o soso, pero delicioso, como se usa para la preparación tradicional de mis manzanas orgánicas.
Si el mus o el agua contienen vitaminas, en el caso de la compota de manzana y el agua de manzana no está en primer plano para mí. Consigo vitaminas todos los días a través de una dieta equilibrada de frutas, ensaladas y verduras.
El agua de manzana, deliberadamente no lo llamo jugo de manzana, permanece en la nevera durante unos días y convence con una acidez suave y afrutada.
