Preparar castañas secas (castañas, castañas)
tiempo
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Período de descanso: 24 horas
Tiempo total de preparación: 24 horas 30 minutos.
Según lo prometido, me gustaría mostrarle hoy cómo procesar aún más las castañas secas / castañas dulces.
Como recordatorio: primero se pelaron las castañas y luego, si es posible, se retiraron de la piel marrón y luego se secaron bien durante al menos 2 semanas con un giro diario.
preparación
- Se toma para la preparación z. B. en una mañana, la cantidad deseada de castañas y las pone en una olla. Luego llene con agua fría. Para 1 persona z. B. 10 piezas. Por lo tanto, déjelos cubiertos con una tapa durante la noche a temperatura ambiente durante al menos 24 horas. Las castañas ahora lentamente, pero toman el agua y se vuelven más gruesas.
- Por seguridad por la tarde (si el agua ya se ha vuelto muy turbia) cambie el agua y por la noche nuevamente, para que no haya fermentación no deseada.
- Agregue agua fresca nuevamente a la mañana siguiente, cubra con una tapa y cocine por unos 30 minutos hasta que esté suave. Las castañas permanecerán livianas cuando se elimine la piel marrón. Si no puede eliminarlos, el agua de cocción también se volverá de color marrón rojizo. Esto es solo un defecto visual, son más hermosos y apetitosos de ver, por supuesto, si se mantienen brillantes.
Para saber más
Me gusta preparar las castañas secas de esta manera, y como son muy abundantes, reemplazan una comida cuando no tienes ganas de cocinar. (100 gramos contienen alrededor de 250 calorías). Pero son muy bajos en grasa y, por lo tanto, son buenos para la conservación.
Saben muy dulce a pesar de la cocción y también son para personas que tienen intolerancia al gluten, una bendición. Los como conscientemente z. Como en un malestar estomacal, ya que tienen un efecto regulador en todo el metabolismo.
Incluso los niños pueden hacerse sabrosos. Los diabéticos deben prestar atención a la cantidad debido a la alta resistencia.
Por supuesto, también puede obtener las castañas al vapor disponibles comercialmente z. B. Por supuesto comprar. Pero por qué no hacerlo usted mismo, si tiene suficientes castañas disponibles, o si simplemente desea hacer el producto usted mismo desde el principio.
Después del lema: "Sabes lo que hay dentro".
En mis próximos consejos (que todavía están en el trabajo ;-)) te contaré una deliciosa receta de un dulce de castañas y otro método para conservar las castañas.
PD: Si las castañas todavía están un poco duras después de 30 minutos, puede ser cuando eran muy grandes y el tiempo de remojo era demasiado corto, simplemente cocine a fuego lento durante 15 minutos con una llama pequeña = cocine suavemente a un nivel bajo.
¡Diviértete mientras comes!
