La raíz de konjac (lengua del diablo)
La raíz de konjac: casi libre de calorías, saludable y una buena ayuda para perder peso
Aquellos que prestan atención a su peso, prestan atención, tienen que prestar atención, sufren intolerancias o simplemente quieren comer sano, deben conocer los productos de la raíz de konjac asiática.
A continuación, he resumido información sobre esta raíz (lengua del diablo):
¿De dónde viene la raíz de konjac y en qué consiste?
- La raíz de konjac está muy extendida en Asia. Crece en Japón, el oeste y el centro de China y puede alcanzar un diámetro de 25 cm.
- Se compone de 60% de glucomanano, 25% de almidón, 2-5% de celulosa y 5-10% de grasa, 3-5% de azúcar y minerales.
- La raíz de konjac contiene 40% de fibra. Si se compara este resultado con un pan integral, esto solo llega al 12% de fibra, que, sin embargo, pertenece al insoluble.
- La raíz de konjac contiene fibra soluble (glucomananos), que tiene la ventaja de unirse hasta 50 veces más líquido que su propio volumen.
- Sin calorías es una razón clave por la cual los fideos Kojak, por ejemplo, son ideales para hacer dieta y son excelentes para la cena con una dieta baja en carbohidratos (dieta baja en carbohidratos).
- Los glucomananos de Konjac (sustancias similares al almidón derivadas de cadenas de carbohidratos ramificadas) absorben toxinas que se excretan en las heces y no vuelven a ingresar al torrente sanguíneo. Pero no solo se transportan las toxinas, sino también una gran parte de las grasas de la dieta, por lo que simplemente queda menos grasa en el cuerpo.
- Los glucomananos tienen un gran impacto en los niveles de colesterol y reducen el "colesterol malo" en un 16% y contribuyen a la mejora de la presión arterial y los niveles de lípidos en la sangre.
- Las preparaciones de raíz de konjac se recomiendan para los diabéticos, ya que el aumento del azúcar en la sangre después de las comidas se alivia enormemente. La carga glucémica (GL) es cero. El GL indica cómo 100 gramos de un alimento afectan los niveles de azúcar en la sangre. La raíz y sus preparaciones derivadas no contienen absolutamente ningún carbohidrato utilizable que pueda consumir, tanto como uno quiera. ¡Nunca alcanzas la cantidad de 50 gramos!
Productos de la raíz de konjac
Fideos Konjac (también llamados fideos shirataken)
- Los fideos Konjac no se extraen de los granos, sino de una raíz. De forma similar a su aspecto, los fideos de vidrio son blancos, precocidos, relativamente insípidos y se venden en agua en paquetes de 300-400 gramos vendidos (tienda asiática o Internet). El precio depende de la variedad desde 1,40 euros. Están disponibles como espagueti, tallarines, fideos de pasta o en forma de grano de arroz.
- Para la pasta, la raíz se muele a harina. Esto se enriquece con agua e hidróxido de calcio, se mezcla hasta que se forma una masa viscosa. Esto se cocina y se forma para los diferentes tipos de pasta.
- Los fideos son casi cero en calorías (aproximadamente 9 calorías por cada 100 gramos; en contraste, los fideos de ramen o de vidrio tienen 360 calorías / 100 g), sin gluten, sin grasa y básicos. Por lo tanto, encajan con un concepto nutricional saludable, tratamiento de desintoxicación y cualquier programa de desacidificación.
- Otro beneficio importante de estos fideos es que te llenan de manera sostenible durante varias horas sin entregar calorías.
- Además, están listos para comer en un minuto y se pueden preparar en unos segundos. ¡Ideal también para la cocina rápida! Se pueden asar o procesar en lechuga, tienen poco sabor propio, al igual que los fideos de vidrio y, por lo tanto, combinan bien con platos de wok, sopas y curry.
¿Cómo están preparados?
- Saca la pasta del paquete
- Enjuague bien con agua corriente
- Preparar con agua hirviendo durante 1 minuto
- Ponga los fideos debajo de las verduras del wok / pan, debajo del aderezo o en una salsa? mezclar y dejar reposar unos minutos.
harina de konjac
La harina se puede utilizar para espesar todos los alimentos. Si lo revuelve con agua, se forma una masa gelatinosa, casi sin sabor, que también calma los cuencos fríos y los postres sin calorías.
En todos los casos donde se comen conjuntivas, asegúrese de beber lo suficiente.
Konjac en el cuidado del cuerpo
La raíz de konjac ha sido utilizada por los japoneses desde tiempos inmemoriales en el tratamiento de belleza: Como una esponja!
Inicialmente destinado solo para el cuidado de bebés y niños, con el tiempo se ha vuelto cada vez más beneficioso para toda la familia y es adecuado para pieles secas y sensibles. Las personas con piel hipersensible se benefician del suave tejido de la esponja.
La raíz es naturalmente una fibra alcalina hidratante que equilibra la acidez de la piel. Konjac contiene agua, sodio, potasio, magnesio, proteínas, carbohidratos, lípidos, ácido fólico, zinc, pantotenato, hierro y vitaminas A, B1, B2, B6, B12 y D.
