Cohete: ¡muy versátil y saludable!
¡Rocket es muy versátil y saludable! La maravillosa planta de ensalada ya era conocida en la antigüedad como un cultivo, incluso los antiguos alemanes las habían comido, e incluso las consideraban como un potenciador sexual. En Alemania, cohete, el nombre original es en realidad Rauke, pero olvidado en el transcurso del tiempo y solo fue redescubierto en los años 80 por la tendencia hacia la cocina mediterránea.
Durante mucho tiempo, el cohete no fue popular debido a su sabor ligeramente agudo, a veces ligeramente amargo. La mezcla con ensaladas verdes es típica de la Toscana, de ahí su nombre.
Existen varios tipos, pero el clásico Rauke es el Garden Senfrauke (Eruca sativa), también llamado Ölrauke, que no solo se usa como planta de ensalada, sino también para la producción de aceite a partir de las semillas, sino solo en Muy pequeña extensión.
La rúcula tiene un efecto apetitoso y diurético y un alto contenido de aceites de mostaza, que son la razón del sabor aromático y, a veces, ligeramente amargo. Además, el cohete tiene un contenido muy alto de yodo (¡bueno para el hipotiroidismo!). Otros ingredientes incluyen betacaroteno, vitamina C y ácido fólico, así como minerales como potasio, calcio, magnesio, sodio y hierro.
Para una ensalada de rúcula, es mejor usar solo las hojas jóvenes, ya que las más viejas pueden tener un sabor muy intenso y picante, a veces incluso un poco amargo.
El cohete muy picante se puede usar de muchas maneras, no solo sabe puro, sino que también combina bien con tomates, iceberg, frisée, cabeza o Schnittsalat, pero también con achicoria y achicoria o incluso con ensalada de papa, arroz o huevo, incluso con fresas sabe maravilloso. Incluso para una ensalada de tomate y mozzarella, la rúcula con su sabor aromático es una adición maravillosa e incluso las pizzas, la tarta flambeada y los huevos revueltos se pueden mejorar con algunas hojas frescas de rúcula. ¡También es sabroso el puré de papas con rúcula finamente rebanada y especialmente un sándwich que sabe bien, cubierto con rúcula fresca, rodajas de huevo y tomate o mini tomates!
Las hojas más viejas pueden secarse y usarse como hierbas, son muy adecuadas como condimento para arroces o pastas, sopas, ragúes, pesto o pizzas.
Ciertamente, el cohete se ha ofrecido durante algún tiempo en los departamentos de verduras, pero en realidad nunca le presté atención hasta que mi hija me trajo un paquete un día y luego lo convirtió en una ensalada fresca y muy sabrosa.
Desde entonces, llegué al gusto y tomé cohetes en mi lista de compras semanal. Sin embargo, descubrí que los paquetes no son baratos y, lamentablemente, a menudo no son bastante frescos. Como no consumes todo un paquete de una vez, y mantenerte fresco no siempre funciona tan bien, a menudo tienes que tirar una parte de él.
Es por eso que compramos un paquete de cinta de semillas de cohetes este año y sacamos una hilera de cohetes en una maceta de 1 metro de largo en el patio. Después de 4 o 5 semanas pudimos cosechar las primeras hojas. Ahora, dependiendo de sus necesidades, siempre podemos cosechar y usar la cantidad correcta de cohetes y nada será malo. Además, la banda de semillas es suficiente para otros 4 m, y puede ahorrar mucho dinero, ¡algo realmente bueno! ;-)
