Colorida sopa de zanahorias colinabo con cabanossi
tiempo
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.
¡Esta colorida sopa de repollo y zanahoria con Cabanossi se hace bastante rápido y tiene un sabor delicioso! Si lo desea, también puede prepararlo bien sin cabanossi, albóndigas o salchichas.
ingredientes
Para 3-4 porciones
- 2 colinabos
- 400 g de papas
- 300 g de zanahorias
- 1 cebolla roja
- 1,5 L de caldo de verduras
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 2 cucharadas de harina
- 200 g de crema agria
- Pimienta, sal, alcaravea
- un poco de nuez moscada, un poco de azúcar
- Perejil y / o cebollino (fresco o congelado)
- 200 g de Cabanossi (también albóndigas o salchichas si lo desea)
preparación
- Las papas, el colinabo y las zanahorias se pelan, las papas en cubos pequeños, el colinabo en corrales y las zanahorias en rodajas.
- Hervir el caldo de verduras y cocinar los cubos de papa durante unos 10 minutos, luego agregar los palitos de colinabo y las rodajas de zanahoria y cocinar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, la cebolla se pela y se pica finamente. En una sartén, la mantequilla derretida, se preparan los cubos de cebolla al vapor vidriosos, espolvoreados con la harina y revolviendo un roux.
- Después del tiempo de cocción de las verduras, agregue el roux lentamente en la sopa, luego deje que hierva y cocine a fuego lento un poco más.
- Ahora se agita la crema agria, todo con pimienta, sal, azúcar y nuez moscada y se prueba el Cabanossi en rodajas (o albóndigas o salchichas si se desea), luego se deja todo nuevamente durante unos 5 minutos a baja temperatura.
- Luego se sirve la sopa con las hierbas picadas.
¡Te deseo un hambre bastante buena! ;-)