Colorida sopa de zanahorias colinabo con cabanossi

tiempo

Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Tiempo total de preparación: 50 min.

¡Esta colorida sopa de repollo y zanahoria con Cabanossi se hace bastante rápido y tiene un sabor delicioso! Si lo desea, también puede prepararlo bien sin cabanossi, albóndigas o salchichas.

ingredientes

Para 3-4 porciones

  • 2 colinabos
  • 400 g de papas
  • 300 g de zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • 1,5 L de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 cucharadas de harina
  • 200 g de crema agria
  • Pimienta, sal, alcaravea
  • un poco de nuez moscada, un poco de azúcar
  • Perejil y / o cebollino (fresco o congelado)
  • 200 g de Cabanossi (también albóndigas o salchichas si lo desea)

preparación

  1. Las papas, el colinabo y las zanahorias se pelan, las papas en cubos pequeños, el colinabo en corrales y las zanahorias en rodajas.
  2. Hervir el caldo de verduras y cocinar los cubos de papa durante unos 10 minutos, luego agregar los palitos de colinabo y las rodajas de zanahoria y cocinar durante 10 minutos.
  3. Mientras tanto, la cebolla se pela y se pica finamente. En una sartén, la mantequilla derretida, se preparan los cubos de cebolla al vapor vidriosos, espolvoreados con la harina y revolviendo un roux.
  4. Después del tiempo de cocción de las verduras, agregue el roux lentamente en la sopa, luego deje que hierva y cocine a fuego lento un poco más.
  5. Ahora se agita la crema agria, todo con pimienta, sal, azúcar y nuez moscada y se prueba el Cabanossi en rodajas (o albóndigas o salchichas si se desea), luego se deja todo nuevamente durante unos 5 minutos a baja temperatura.
  6. Luego se sirve la sopa con las hierbas picadas.

¡Te deseo un hambre bastante buena! ;-)

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