Por eso se lavan las frutas y verduras
Las frutas y verduras se lavan, no importa si son del supermercado, del puesto del mercado o de la tienda de alimentos saludables. Por qué es esto y encontrará consejos para un lavado adecuado aquí.
Los residuos de pesticidas se encuentran en la cáscara.
A veces es bastante tentador agarrar la fruta inmediatamente después de comprar y no esperar a que se lave. Incluso con las verduras puede surgir la idea de darlas sin lavar en la sartén. Esto no debe hacerse, ya que en la superficie de las frutas y verduras pueden ser residuos de pesticidas y bacterias o gérmenes fecales.
También se deben lavar los productos orgánicos.
El lavado también se aplica a productos que llevan, por ejemplo, un sello biológico. Aunque esto garantiza que se cultivan sin pesticidas, fertilizantes artificiales o lodos de depuradora. Pero eso no significa que estén libres de arena, tierra, bacterias, moho o gusanos. Fruta orgánica o no, los productos se cosechan, empaquetan, transportan, almacenan, clasifican, recurren, deambulan por más o menos manos de los clientes, hasta que encuentran su destino con usted.
La ensalada lista para comer se convierte en un germen giratorio
El empaque de la ensalada preparada anuncia que la ensalada ya ha sido lavada. Sin embargo, debe lavarlo bien antes de comer, aunque lo comprará porque ya está listo para comer. Stiftung Warentest encontró gérmenes en casi cada segundo sobre durante una prueba en 2013. El hecho de que las hojas de lechuga estén cortadas, los gérmenes encuentran buenas condiciones para multiplicarse en la estructura de la hoja destruida. Los fabricantes intentan contrarrestar bombeando un gas protector en la bolsa. El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos señala en una declaración de 2011 sobre el rápido deterioro microbiano y aconseja a las personas con un sistema inmunitario debilitado que se abstengan del consumo de brotes crudos y ensaladas mixtas precortadas como precaución.
Para que puedas lavar verduras y frutas
En términos generales, bajo agua fría, el 98 por ciento de todas las bacterias se lavan después de aproximadamente 15 segundos. Por más tiempo no debes levantar tus frutas y verduras debajo del grifo, porque de lo contrario las vitaminas se despiden. Las frutas como la manzana o la pera se pueden frotar bien mientras se lavan o incluso con un cepillo de verduras. Las frutas suaves como las bayas se vierten mejor brevemente en un recipiente lleno de agua y luego se dejan escurrir en el tamiz o se extienden sobre un papel de cocina. Debido a que la piel fina de las bayas es atacada por el lavado, ahora no están tan bien protegidas de la ruina. Pero si solo se lavan poco antes de comer, la piel protectora no importa. Al lavar la lechuga es similar a las bayas: no pertenece al grifo actual, pero puede estar en el agua preparada. En su caso, lo grueso se elimina primero, debe triturarse adecuadamente solo después del lavado para obtener vitaminas y nutrientes. Para pelar verduras como zanahorias, se recomienda lavarlas antes y después de pelarlas para que la peladora o el cuchillo no transfieran los pesticidas ni de otra manera.
Haga usted mismo la mezcla de aerosol anti-pesticida
Para eliminar las bacterias y los residuos químicos de las frutas y verduras más pesadas, puede hacer una mezcla de aerosol antipicida. Para esto necesitas:
- 1 botella de spray (no tome la usada del balcón)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 taza de agua
Entonces rocias la superficie. Todo con cáscara deja actuar durante 10 minutos, la ensalada es suficiente por unos minutos. Luego enjuague bien o riegue bien. Para las frutas de cáscara blanda como las bayas, este método no funciona y la mezcla puede penetrar la fruta. La mezcla en sí es inofensiva y puede conservarla durante algunas semanas.
Consejo del editor: También se puede usar una hiladora de ensalada práctica para preparar y servir ensaladas (por ejemplo, compre en línea aquí).
