Ensalada de arroz picante con queso de oveja y atún
tiempo
Tiempo de preparación: 20 min.
Periodo de descanso: 60 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 20 min.
¿Una ensalada sencilla y deliciosa? ¡fácil y rápido de preparar e ideal para que los días calurosos vuelvan pronto!
ingredientes
- 500 g de arroz
- 2 cebollas
- 1 pimiento
- 1 pepino
- 3 tomates
- un poco de aceite vegetal para la sartén
- Sal, pimienta, hojuelas de chile
- 85 g de queso feta (o queso de cabra)
- 1 lata de atún en aceite
- 75 g de alcaparras
- Perejil, eneldo, cebollino
- un poco de aceite de oliva
- un poco de vinagre balsámico
preparación
- Hervir el arroz, escurrir sobre un tamiz y escurrir. Pero también puede usar arroz hervido del día anterior, que luego se debe verter sobre un tamiz con agua hirviendo, porque el arroz tibio toma el sabor mejor que el frío. Pon el arroz en un tazón.
- Pela las cebollas, pica finamente y saltea ligeramente con un poco de aceite vegetal en una sartén antiadherente.
- Lave los pimientos, pepinos y tomates, límpielos, córtelos en cubos pequeños, agréguelos a las cebollas en la sartén y saltee brevemente. Luego agregue todo al bol de arroz, mezcle bien y sazone con sal, pimienta y ají.
- Corte el queso de oveja (o queso de cabra) en cubos y colóquelo debajo de la ensalada con las hierbas lavadas, agitadas en seco, finamente picadas o cortadas.
- Finalmente agregue el atún, las alcaparras, un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico y mezcle todo nuevamente.
- Luego cubra la ensalada hasta que esté servida, colóquela en un lugar fresco y déjela en remojo durante al menos una hora.
Otro consejo: en lugar de pepino (o además) también puedes usar de 1 a 2 pepinos amargos.
