Ensalada de espagueti con parmesano

ingredientes:
500 g de espagueti
2 calabacines pequeños
2 raíces de perejil
1 palo de puerro
2 zanahorias
8-10 cucharadas de tomates pasados
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
Sal, pimienta
un diente de ajo
parmesano recién rallado al gusto

Corte las verduras en tiras finas y cocine en agua hirviendo (agregando sal y una cucharada de vinagre) durante 4 minutos y vierta en un tamiz. Cocine los espaguetis hasta que estén firmes y agregue las verduras antes de untar (se extiende mejor), luego vierta todo en un tamiz.

Coloque la mezcla de espagueti y vegetales en un tazón, agregue los tomates, una cucharada de vinagre, el diente de ajo picado, la pimienta y la sal, deje reposar durante unos 5 minutos, luego doble el aceite y el queso parmesano rallado
De nuevo la temporada tal vez todavía salado.

Sabe cálido y frío.