Sofrito con papas al limón de Grecia
Esta receta proviene de la isla griega de Corfú. Desafortunadamente, aún no ha aparecido en el menú de los restaurantes griegos. Comimos la receta en vacaciones y nos encantó. La receta la tengo la madre de la mejor amiga de mi hija, que resulta ser griega.
Pelar y cuarto de kilo de papas. Lavar 2 limones orgánicos calientes y rebanar. Mezcle las papas con rodajas de limón, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de orégano seco y sal y pimienta, y hornee durante tres cuartos de hora en el horno. Sal, pimienta y polvo con harina. Saltee cada lado en un poco de aceite durante 2 minutos. Corta 4 dientes de ajo, agrega 2 hojas de laurel. Desglasar con 300 ml de vino blanco seco y verter en 300 ml de caldo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Atar ligeramente y sazonar la salsa. Sirve los filetes con las papas y la salsa de limón.
Esto se adapta a una ensalada campesina griega y Tsatski. Una pequeña advertencia en el borde: después de 10 minutos de cocción a fuego lento, los filetes, por supuesto, todavía no son medianos. Si no le gusta, debe extender un poco el tiempo de cocción.
