Cuchara de plata en la botella de champán, ¿por qué?
Conoces la historia de que una botella rota de vino espumoso debería mantenerse fresca por más tiempo si pones una cuchara de plata en la parte superior de la botella.
Esto se dice una y otra vez, pero nadie sabe por qué. La razón es la siguiente:
Determina qué tan rápido desaparece el dióxido de carbono es la temperatura del líquido. Cuanto más cálido, más rápido. Si vuelve a poner el champán en la nevera, debe estar frío lo antes posible. Como la plata conduce bien el calor, la cuchara, si llega al líquido, puede dirigir el frío más rápido del aire al vino espumoso. Pero eso no trae mucho, es mejor no dejar que se caliente demasiado ...
