Roulades, muy tiernos de la olla a presión

tiempo

Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de cocción u horneado: 25 min.
Tiempo total de preparación: 45 min.

Roulades, butterzart y un ahorro de tiempo de aproximadamente 1 a 1.5 horas: esto es posible si prepara los roulades en una olla a presión.

Ligeramente sal y pimienta los trinos, espolvorear generosamente con mostaza.
Ponga 2 rebanadas de tocino en cada trino. Luego ponga las tiras de pepinillo y cebolla cortadas en tiras. Prefiero cortar en tiras, porque el relleno no gotea tan fácilmente.
Ahora enrolle los trinos y átelos con cinta de cocina como un paquete.
Calienta la mantequilla en la olla a presión y fríe las troll enérgicamente por todos lados. Saca la carne. Coloque las verduras picadas en la olla y agregue la pasta de tomate al centro de las verduras.
Revuelva todo hasta que la pasta de tomate toque el suelo. Esto se disuelve más tarde, pero es importante en esta operación para la hermosa salsa marrón posterior.
Desglasar con 1/8 litro de vino tinto hasta que el líquido se haya evaporado. Borre nuevamente con 1/8 litro de vino tinto, agregue las especias y el caldo de carne. Coloque los panecillos sobre las verduras, cierre la tapa y hierva. Tan pronto como se vea el anillo verde, reduzca la temperatura y comience a cocinar. Un total de 25 minutos. Luego tira la olla a un lado y deja que se evapore.
Abra la tapa, retire los trinos y manténgase caliente. Colar la salsa en un tazón y colar con una gasa de nuevo en la olla. Lleve lentamente a aproximadamente la mitad del punto de ebullición, sazone con sal y pimienta y agregue trozos de mantequilla helados.
Coloca los trinos en un plato, vierte la salsa sobre ellos. Hay repollo rojo y papas. Buen apetito

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