Delicioso asado de cordero
Una sugerencia de un libro de cocina del sur del Tirol:
Primero cordero durante unos días en una marinada de leche entera fresca, un montón de pimienta recién molida y unos dedos de ajo picado, y para la gema valiente. chiles.
Asegúrese de que la carne esté completamente cubierta y agite bien el recipiente de plástico con tapa.
Retire la carne de la marinada, seque y saltee como de costumbre.
Agregue las verduras asadas (cebollas, zanahorias, apio, puerros, tomates, ajo) y desglasar con un poco de vino tinto.
La marinada ya no la uso para la salsa, porque la leche es arenosa y se ve cuajada.
El adobo de leche hace que la carne esté muy tierna, pero no para Sauerbraten.
Prefiero asar y desglasar para terminar de cocinar el método de 80 ° C en el horno.
Es especialmente beneficioso cuando vienen invitados, porque el asado se cocina en el horno durante unas horas (dependiendo del peso) y el tiempo es libre de estrés para las otras preparaciones, incluida la limpieza.
El asado se puede "olvidar" en el horno, sin estar seco ... realmente genial ... sonrisa ...
Buena suerte
