Pastel de ruibarbo con merengue
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 40 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 10 min.
Pastel de ruibarbo con cobertura de merengue. Está particularmente fascinado por la combinación de lo agrio y lo dulce. Un verdadero clásico!
ingredientes
masa
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 250 g de harina
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 1 paquete de bicarbonato de sodio
- 2 huevos y 4 yemas de huevo
- Grasa y papel para hornear para el molde
- 1,5 kg de ruibarbo
relleno de merengue
- 4 claras de huevo
- 250 g de azúcar
preparación
- Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos y la yema de huevo hasta que estén espumosos.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue todo de una vez.
- Procese todo en una masa, unte en una bandeja para hornear ligeramente engrasada forrada con papel de hornear.
- Extienda el ruibarbo lavado cortado en trozos y hornee a 200 grados Celsius 180 grados durante 20-30 minutos.
- Para el capó de merengue, batir las 4 claras de huevo hasta que estén rígidas y dejar que el azúcar gotee gradualmente. La masa debe ser tan rígida que quede visible un corte con el cuchillo.
- Retire el pastel del horno después del tiempo especificado, extienda las claras de huevo y colóquelo durante otros 10 minutos en el horno a 130 grados hacia abajo. Asegúrese de que la cubierta de proteínas no se oscurezca demasiado.
