gulash corazón de cerdo
Ahora algunos de ustedes se sacudirán: ¿corazón de cerdo? ¿No es eso comida para perros? No, ciertamente no, es la carne del cerdo con el aroma más fuerte. Solo inténtalo.
Aquí hay una receta, como lo hicieron las abuelas:
Retire aproximadamente un kilo de corazón de cerdo de los tendones y la grasa durante cuatro, luego córtelo en cubos del tamaño de un gulash. Escúrralo en un poco de aceite caliente. Luego pelar y picar cinco, seis cebollas y dos dientes de ajo grandes. Agregue a la carne y fría hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. Agregue agua hirviendo o caldo caliente (en caso de agua, agregue la cantidad adecuada de caldo granulado), sazone con pimienta y un poco de mejorana. Cubra por una buena hora estofado. Mezcle 2-3 cucharadas de harina con un poco de agua, agregue al caldo ligeramente hirviendo (al igual que con la abuela). Hecho.
Servido con papas hervidas o puré y una ensalada.
