Masa corta hecha de masa corta

Me gusta hornear para mi vida y especialmente pasteles hechos de masa quebrada. A menudo recibo elogios por lo fácil y fácil que sería mi shortcrust. Para que mi hojaldre esté tan flojo, tengo un consejo: revuelvo los huevos con una cucharada de jugo de limón recién exprimido.

El jugo de limón hace que los componentes de los huevos se extiendan mejor en la masa y, por lo tanto, la masa de masa quebrada es particularmente ligera y fácil. Desafortunadamente, como laico, no puedo explicar exactamente qué procesos químicos están involucrados, ¡pero ciertamente sería un gran proyecto científico!

Corta la montaña de masa. Al ver el relleno, perderás los estribos | Marzo 2024