Peperonata en stock
Cocino un delicioso pepperoni con los siguientes ingredientes:
- aceite de oliva
- Pimienta - el color no importa
- calabacín
- berenjena
- cebollas
- aceitunas
- alcaparra
- ajo
- tomillo
- romero
- orégano
- Albahaca - fresca
- sal
- una pizca de azúcar o stevia
- Tomates pasados o tomates de lata
- pasta de tomate
- un vaso de vino tinto o caldo de verduras
preparación
Cortas las verduras en trozos grandes y las fríes en el siguiente orden en el aceite: pimientos, berenjenas, cebollas, calabacines.
Luego agregue el resto y cocine a fuego lento durante media hora. Condimente nuevamente y cocine a fuego lento hirviendo en vasos bien enjuagados y secos (tarros de mermelada, por ejemplo). Hágalo lo más lleno posible: limpie el borde exterior, cúbralo al revés y déle la vuelta.
Después de enfriar, puede mantener las gafas oscuras y frescas. Acabo de abrir un vaso a partir de mediados de noviembre, tanto para durabilidad :-)
Esto tiene la ventaja de que siempre puedes improvisar. Porque la peperonata sabe no solo a pasta o arroz, sino también a baguette o a la parrilla. Pero también puede ser la base de una salsa o sopa. O aderezos de pizza o un gran recuerdo que la gente suele disfrutar más que las "verduras" que pones en el florero :-)
