Cazuela de col rizada rellena
Esta es una receta para una cazuela muy sabrosa, una vez un poco diferente con col de col rizada, que siempre me gusta preparar y que me gustaría recomendar a todos.
ingredientes
(4 porciones)
- 750 g de papas hervidas
- 1 col de col rizada
- sal
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- alrededor de 2 cucharadas de mantequilla
- 500 g de carne picada (mezclada con carne de cerdo o mezcla según se desee)
- 2 huevos
- un poco de mantequilla para el molde
- Sal, pimienta, alcaravea, pimentón en polvo
- nueces de mantequilla
preparación
- Las papas se cocinan mejor el día anterior.
- De la col rizada, primero retira las hojas exteriores, luego toma tantas hojas como sea necesario para colocar una fuente de resorte o una cacerola. Las nervaduras centrales se cortan un poco en el punto más grueso. Luego coloque las hojas en porciones durante aproximadamente 1 minuto en agua hirviendo con sal y luego enfríelas inmediatamente, para que el color y las vitaminas se conserven mejor.
- Ahora la forma está untada con mantequilla y forrada con el repollo blanqueado de col rizada para que cubran el fondo y sobrevivan en la parte superior (ver imagen 1 + 2).
- El resto de la col de col rizada se corta en tiras pequeñas en tiras finas, cebollas y ajo y se cuece al vapor junto con un poco de mantequilla en una sartén, se sazona con sal, pimienta, comino y pimienta y luego se deja enfriar un poco.
- Mientras tanto, las papas hervidas y peladas se cortan en cubos pequeños y se mezclan bien con la carne picada y los huevos, luego se sazonan con sal, pimienta, comino y pimentón y se mezclan con la mezcla de cerdo saboya enfriada.
- Extienda esta masa uniformemente sobre las hojas de col de col rizada en el molde, alise la superficie y cubra las puntas que sobresalen de las hojas para que el relleno quede completamente cubierto. Luego, extienda un poco más de copos de mantequilla y coloque el molde en el horno precalentado a 180 grados.
Después de unos 60 minutos de cocción la cacerola está lista para el consumo.
Luego se puede cortar en trozos como un pastel, y una salsa de tomate o bechamel va muy bien con él.
¡Te deseo un buen apetito!
