pera tarta de crema
tiempo
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora 15 min.
pera tarta de crema
Ingredientes del suelo:
- 4 huevos
- 2 cucharadas de agua
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 130 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 70 g de amina lunar
Preparación del suelo:
- Separe los huevos, bata las claras con el agua, agregue el azúcar y el azúcar de vainilla. Ponga la yema de huevo, agregue la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear en un tamiz, mezcle y ponga todo debajo de la masa de huevo / azúcar, ¡no revuelva!
- Todo en forma de 26 muelles, previamente engrasado y enharinado. Hornee el fondo a 180 ° C / calor superior durante unos 30 minutos, para no oscurecer. Prueba de gar con palos de madera.
- Después de hornear, deje enfriar y divida por la mitad (funciona bien con un cordel fuerte, que se coloca alrededor del centro del piso y se cruza por delante).
Ingredientes relleno de crema de pera:
- 1 vaso de brandy de pera o jugo de pera según su gusto
- 800 g de peras en conserva (2 latas) (recomiendo una buena variedad, los productos baratos a menudo siguen siendo duros, frescos en el otoño, por supuesto)
- 4 tazas de crema a 200 g
- Paquete de 4
- 4 paquetes de azúcar de vainilla
- 150 g de chocolate negro
decoración:
- 50 g de chocolate negro para el borde del pastel
- 2 bombones más para drüberreiben
completado:
- Primero batir 2 tazas de crema con 2 cremas y 2 azúcares de vainilla.
- Derrita 150 g de chocolate al baño maría y póngalo debajo de la crema batida.
- Rocíe el fondo con el aguardiente y / o el jugo y cubra con aproximadamente la mitad de las peras (cortadas en columnas, 1 mitad = 3 columnas).
- Ahora distribuya la crema de chocolate y rellene sin apretar el segundo fondo.
- Batir las 2 tazas restantes de crema con azúcar de vainilla y crema estabilizadora y untar sobre la torta, todo alrededor.
- Ahora corta las peras restantes en rodajas y distribúyelas en el pastel.
- Nuevamente, disuelva aproximadamente 50 g de chocolate en un baño de agua y cubra con una espátula de pastel alrededor del pastel.
- Ralla unas virutas de chocolate sobre el pastel y la buena pieza estará lista.
El pastel sabe muy bien si le permitieron pasar una noche en la nevera.
En la imagen es un corazón de pastel y falta de chocolate suficiente, raspé un Krokantosterei sobre él.
