Mis albóndigas rellenas
tiempo
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción u horneado: 30 min.
Tiempo total de preparación: 1 hora.
Albóndigas Rellenas
3-4 personas
1 paquete de Pfanniklöße, mitad y mitad (polvo)
750 ml de agua fría
250-300 g de carne picada (ternera o cerdo o mitad + mitad)
1 cebolla mediana picada
1 puñado (75 g?) De cubitos de tocino ahumado mixto
¡1 pieza (aproximadamente 50-100 g) de salchicha de hígado a base de hierbas (Palatina, Heidjer o similar), si lo desea!
Sal y pimienta
un poco de aceite para la sartén
aproximadamente 1 cucharadita de harina (posiblemente Mondamin, también aglutinante de salsa)
200-250 ml de leche
(también puede tomar media leche, mitad crema dulce o solo crema)
1 gr. Olla de agua hirviendo con sal
preparación:
La harina de dumpling (dumpling) se agita con una cuchara o se bate en los 750 ml de agua y se reserva para que se hinche.
Calienta una sartén, agrega aceite y fríe la carne picada (crumble), agrega la cebolla y los cubitos de tocino, continúa friendo hasta que estén dorados. Mezcle la salsa de hígado, luego sazone con sal y pimienta y luego deje enfriar.
Lleve a ebullición la olla de agua con sal y, mientras tanto, forme albóndigas de tamaño uniforme de la masa. Aplane las bolas individuales ligeramente en el medio y forme un comedero en el que se agregan 1-2 cucharadas de carne picada. Cierra la bola de masa con las manos mojadas y haz una bonita forma redonda. Finalmente, agregue todas las bolas de masa hervida al agua hirviendo, hierva y luego 20-25 min. dejar ir Deje la olla abierta y ya no hierva agua.
La mezcla de carne picada restante se vuelve a calentar en la sartén. Agregue la leche (crema), deje que hierva y espese, a su gusto, con la harina TL (Mondamin o similar). Lo prueba todo y sirve el plato. Sabe bien una compota, puré de manzana o fruta cocida (seca, mixta). Ciertamente puedes comer una ensalada fresca o una calabaza agria en vinagre.
Tiempo de preparación y cocción un total de 1 hora.
