Budín de manzana tipo ayurvédico
Se lee un poco elaborado al principio, pero no lo es. Pruébalo, vale la pena.
El primer paso es hervir agua de jengibre, simplemente hierva 1 - 1.5 L de agua con jengibre fresco en rodajas durante aproximadamente 30 minutos. También puedes hacer Chaiwasser en el que también puedes utilizar un palito de canela, anís estrellado, semillas de cilantro verde y especias similares. Puedes secar la rama de canela y cocinarla unas cuantas veces más. Si quieres darte un capricho, haz algunos hilos de azafrán con el agua.
Durante esto, se cortan 2-3 manzanas en trozos pequeños, posiblemente pelados y caramelizados en aproximadamente 3 cucharaditas de azúcar. Retirar estos de la olla y reservar. Ponga aproximadamente 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada, mantequilla clarificada) en la cacerola y agregue 3 EL Gries colmados (tomo la salsa de Pomps Kindergrieß, en lugar de una sémola fina), fría esto (¡no deje la olla fuera de su vista!). Luego se llena con aproximadamente 600 ml de agua de jengibre y se hierve durante aproximadamente un minuto mientras se agita constantemente hasta que espese. Retire la olla del fuego y revuelva las manzanas debajo y una pizca de crema.
En la cocina ayurvédica, se come caliente para el desayuno, pero prefiero comerlo frío o a temperatura ambiente más tarde durante el día, como lo es hoy para el almuerzo. Por cierto, también cocina bien la noche anterior y cualquiera que quiera calentarlo lo calienta en el microondas.
Para sémola, mira las instrucciones de cocción del envase, cuánta agua recomiendan, tomé aquí las instrucciones en el paquete de pompas Kindergrieß. El agua restante se puede recoger bien y tal vez recoger para cocinar otras cosas deliciosas, p. con leche caliente en la noche antes de acostarse, con una pizca de nuez moscada o nuevamente con té (negro, hibisco, roibush, ...) hierva.
Aquí están los ingredientes:
Agua de jengibre o agua chai:
- 1-1.5 L de agua
- jengibre fresco
- tal vez canela, anís estrellado, semillas de cilantro verde, hilos de azafrán, cardamomo ...
Gachas de sémola de manzana para unas 4-5 personas:
- 2-3 manzanas
- 3 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de sémola
- 600 ml de jengibre o agua chai
- 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada, mantequilla clarificada)
- disparo buena crema
